Brezzo Haselnüsse in Akazienhonig
Apicoltura Brezzo
Piemont, Italien
Nach dem zweiten Weltkrieg begann Familie Brezzo im Piemonteser Monteu Roero mit der Imkerei. Bis heute ist die zweite Generation auf Sortenhonige spezialisiert wie Kastanie, Zitrone, Thymian und Akazie. Die Aromen ihrer Honige spiegeln die oberitalienischen Landschaften wider. Ihre Bienenkästen stehen unter Kastanienbäumen, in Kräuterwiesen, zwischen Alpenrosen und Rhododendronbüschen. Die in Honig eingelegten Haselnüsse sind selbstverständlich auch aus dem Piemont. Aus ihrem Akazienhonig stellen sie einen besonderen Essig her.
Honigessig ist die älteste Essigsorte, die es gibt, seine Existenz ist schon in der Antike belegt. Brezzos lösen den Honig in Wasser auf und lassen ihn behutsam fermentieren. Das Ergebnis schmeckt mild und harmonisch. Das Produkt ist weder pasteurisiert noch geklärt, deshalb kann er manchmal trüb werden, nachdem man die Flasche geöffnet hat. Dafür sind noch sämtliche Enzyme und Mineralsalze enthalten.
Leidenschaft für verführerischen Honig seit 70 Jahren
Seit Ende des Zweiten Weltkriegs geht die Familie Brezzo im kleinen Piemonteser Ort Monteu Roero mit viel Liebe und Hingabe der Imkerei nach. Die Geschichte des Familienunternehmens, das bis heute fest in der Region verwurzelt ist und sich durch eine starke Naturverbundenheit auszeichnet, beginnt damit, dass Gervasio Brezzo sich in den 1940er Jahren mit einem Fahrrad aufmacht, in den Wäldern rund um Monteu Roero wilde Bienenvölker zu suchen.
Der Duft von Rhododendron, Thymian und Akazien
Heute führen die Brüder Beppe und Mario Brezzo das Familienunternehmen. Ihre Sortenhonige von den Blüten der Zitrone oder Kastanie spiegeln die Seele der oberitalienischen Landschaften wider. Schließlich bleibt auch die dritte Generation der Familie Brezzo der Wanderimkerei sowie den traditionellen Herstellungsprozessen aus Überzeugung treu. Nur das verführerische Sortiment hat über die Jahre köstliche Erweiterungen erfahren: So stellt Apicoltura heute auch qualitativ hochwertige Honigessige her und legt Nüsse in Honig ein: eine raffinierte Bereicherung für Desserts.
| Zutaten: | Akazienhonig 57%, geröstete Haselnusskerne 43% fett: potentiell allergene Substanz |
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| Nährwerte: |
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| Lagerung: | Kühl und trocken lagern | ||||||||||||||||||
| Glas: | 1 | ||||||||||||||||||
| Füllmenge: | 230 g | ||||||||||||||||||
| Herkunftsland: | IT | ||||||||||||||||||
| Inverkehrbringer: | Apicoltura Brezzo (S.R.L.) Via Cav. Enrico Serafino, Str. Torretta, 12040 Canale CN, Italien |
