Fish-and-Chips

Fish and Chips

der Klassiker mit bretonischem Touch

Quelle: https://www.gourmemaison.de/rcp_recipe/fish-and-chips
Gesamtzeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
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Zutaten

4 Stück Fischfilet (Kabeljau, Schellfisch, Seehecht, usw.)
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Mehl, zum Bestreuen
2 Stück verquirlte Eier
Panko (fein)
4 Teelöffel Bretonischer Curry
Frittieröl
4 Stück große Kartoffeln
Paprikapulver
200 Ml Sahne

Zubereitung

  1. Bereiten Sie die Breizh-Curry-Sauce zu, indem Sie die Sahne mit dem Breizh-Curry von Terre Exotique in einem kleinen Topf vermischen. Erhitzen Sie die Mischung sanft für einige Minuten, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warmhalten.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stifte für die Pommes. Spülen Sie sie in kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und tupfen Sie sie dann gründlich mit einem sauberen Handtuch trocken.
  3. Erhitzen Sie das Frittieröl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 170-180°C.
  4. In der Zwischenzeit fügen Sie 2 Teelöffel Breizh-Curry von Terre Exotique zu den Semmelbröseln oder Panko hinzu und mischen Sie gut durch. Überziehen Sie die Fischfilets zuerst mit Mehl, dann mit den verquirlten Eiern und schließlich mit den Curry-Paniermehl, um sicherzustellen, dass sie gut bedeckt sind.
  5. Frittieren Sie die Fischfilets im heißen Öl für etwa 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
  6. Zum Servieren die knusprigen Fischfilets und die Pommes auf Tellern anrichten. Servieren Sie sie mit der Breizh-Curry-Sauce von Terre Exotique zum Dippen. Heiß servieren und genießen!
  7. Durch das Hinzufügen des Breizh-Currys zum Fischteig bietet dieses Rezept bei jedem Bissen eine Explosion exotischer Aromen.

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