• |

Martelli Maccheroni

Martelli Maccheroni
Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung!
4,99 € *
Inhalt: 0.5 KG (9,98 € * / 1 KG)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 7-8 Werktage

  • 115
  •  

    • Gute Bissfestigkeit. Authentischer Pasta-Genuss

    • Raue Pasta-Struktur, damit die Sugo besser haften bleibt

     

    Herkunftsland
Martelli Maccheroni Die Maccheroni von Martelli sind für ihre hohe Qualität weltweit... mehr

Martelli Maccheroni

Die Maccheroni von Martelli sind für ihre hohe Qualität weltweit berühmt. Martelli, eine Familie toskanischer Spaghettimeister, stellt Nudeln mit einer rauen Oberfläche, klassischen Dicke und Bissfestigkeit sowie einer hohen Saugfähigkeit her. Sie stehen für authentisches Pastahandwerk: Ein fester Teig als Grundlage, die behutsame Pressung und das Trocknen bei Luft. Ein Muss für jeden Pastaliebhaber. 

... Ein fester Teig als Grundlage...  

Martelli knetet den Maccheroni-Teig sanft per Hand. Nach italienischem Reinheitsgebot von 1547 besteht der Teig nur aus zwei Zutaten: Hartweizengries (granum durum) und Wasser: Hierbei bevorzugt der Familienbetrieb kanadischen Gries, da dieser mehr Gluten (Weizenprotein) enthält als sein italienisches Pendant. Das Gluten ist ensteidend dafür, wie elastisch der Pastateig ist. Es ist sozusagen der Kleber, der den Teig zusammenhält. Zudem spielt das Mischverhältnis der beiden Zutaten eine große Rolle: Je weniger Wasser, umso fester der Teig. Je fester der Teig, umso vorsichtiger darf er später gepresst werden. 

... Behutsam durch Bronze gepresst ...

Martelli presst den relativ festen Pastateig behutsam durch Bronzeformen, damit die rohen Nudeln nicht abreißen. Durch die Löcherbreite der Bronzeform erhalten die Nudeln ihren Durchmesser. Zudem wird durch das langsame Pressen die Oberfläche der Nudeln rau und furchig. Dies sorgt dafür, dass sich eine Pastasauce nicht nur optisch an die Maccheroni bindet, sondern auch geschmacklich an die Pasta schmiegt.

... Bei toskanischer Luft getrocknet...

Nach Brauch des traditionellen Pastahandwerks hängt Martelli die Spaghetti zum Lufttrocknen auf Leinen. Da sie wie feuchte Wäsche mittig auf Leinen geschwungen sind, sind die Nudeln wie ein U gebogen. Die Dauer der Trocknung ist abhängig von der Temperatur und Luftfeuchtigkeit, die in Lari herrscht, einem 1800 Seelen Dorf nahe Pisa. Bei diesem relativ langen Vorgang  wird das recht flüchtige Gluten bewahrt, sodass der einmalige Biss und die recht intensiven Weizenaromen erhalten bleiben. Martelli portioniert nun die Spaghetti und verpackt sie per Hand. Sie warten nun darauf mit einer köstlichen Sauce und einem Gläschen Wein verspeist zu werden.

Eigenschaften ansehen mehr
Eigenschaften "Martelli Maccheroni"
Allergiefilter: Laktosefrei, Milcheiweißfrei, ohne Ei, Sojafrei, ohne Erdnuss, ohne Fisch, ohne Krebstiere, ohne Schalenfrüchte, ohne Weichtiere, ohne Lupine, ohne Sesam, ohne Senf, ohne Schwefeldioxid, ohne Sellerie, Hefefrei
Herkunftsland: Italien
Region: Toskana
Durchschnittlicher Wert pro 100g Brennwert 357 kcal / 1514 kJ Eiweiß 13,10 g... mehr
Zutaten:

Hartweizengrieß

Allergene enthält: Weizen
Nährwerte:
Durchschnittlicher Wertpro 100g
Brennwert357 kcal / 1514 kJ
Eiweiß13,10 g
Fett1,60 g
davon gesätt. Fetts.0,30 g
Kohlenhydrate72,5 g
davon Zucker0,70 g
Salz0,01 g
Sonstige Hinweise: Kochzeit : 7 min.
Füllmenge: 500g
Herkunftsland: IT
Inverkehrbringer: Traditional Artisan Pasta Factory of the Martelli Family Via dei Pastifici, 3 56035 Lari (PI) Italien
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Martelli Maccheroni"
Dieses Produkt hat noch keine Bewertungen.
Ausverkauft
Martelli Spaghetti Martelli Spaghetti
Inhalt 0.5 KG (9,98 € * / 1 KG)
4,99 € *
Ausverkauft
Martelli Spaghettini Martelli Spaghettini
Inhalt 0.5 KG (9,98 € * / 1 KG)
4,99 € *
Ausverkauft
Martelli Penne Klassisch Martelli Penne Klassisch
Inhalt 0.5 KG (9,98 € * / 1 KG)
4,99 € *
Ausverkauft
Martelli Fusilli Martelli Fusilli
Inhalt 0.5 KG (9,98 € * / 1 KG)
4,99 € *
Ausverkauft
Grissini mit Trüffel Grissini mit Trüffel
Inhalt 0.12 KG (65,83 € * / 1 KG)
7,90 € *
Brundu Fregola Tostata 43 Brundu Fregola Tostata 43
Inhalt 0.5 KG (6,10 € * / 1 KG)
3,05 € *
Mediterrane Fischcremes Geschenkset Mediterrane Fischcremes Geschenkset
Inhalt 0.33 KG (39,36 € * / 1 KG)
12,99 € *
Landterrine mit Honig und Feigen Landterrine mit Honig und Feigen
Inhalt 0.18 KG (23,61 € * / 1 KG)
4,25 € *
Ausverkauft
Fischsuppen Geschenkset Fischsuppen Geschenkset
Inhalt 1.6 KG (12,44 € * / 1 KG)
19,90 € *
Sardinen-Rillettes mit Senf Sardinen-Rillettes mit Senf
Inhalt 0.09 KG (49,89 € * / 1 KG)
4,49 € *
Ita-San Ramen Nudeln 200g Ita-San Ramen Nudeln 200g
Inhalt 0.2 KG (3,85 € * / 1 KG)
0,77 € *
Soupe de Poissons sauvages 40% Soupe de Poissons sauvages 40%
Inhalt 0.78 KG (15,37 € * / 1 KG)
11,99 € *
Jahrgang Sardinen mit Olivenöl 2017 Jahrgang Sardinen mit Olivenöl 2017
Inhalt 0.115 KG (40,43 € * / 1 KG)
4,65 € *
Ausverkauft
Martelli Spaghettini 1kg Martelli Spaghettini 1kg
Inhalt 1 KG
6,90 € *
DOMORI Schokolade »Massa di Cacao« 100% DOMORI Schokolade »Massa di Cacao« 100%
Inhalt 0.075 KG (76,00 € * / 1 KG)
5,70 € *
Kleine Sardinen 'Pitchounettes' Kleine Sardinen 'Pitchounettes'
Inhalt 0.115 KG (40,43 € * / 1 KG)
4,65 € *
Ausverkauft
Felicetti Monograno Mezze maniche "Il Cappelli" Felicetti Monograno Mezze maniche "Il Cappelli"
Inhalt 0.5 KG (7,80 € * / 1 KG)
3,90 € *
Recettes Gourmandes & Brunet Hirschterrine Recettes Gourmandes & Brunet Hirschterrine
Inhalt 0.18 KG (23,61 € * / 1 KG)
4,25 € *
Red Onion Marmalade Red Onion Marmalade
Inhalt 0.265 KG (24,34 € * / 1 KG)
6,45 € *
Ausverkauft
Sgambaro Kamut Penne Rigate Sgambaro Kamut Penne Rigate
Inhalt 0.5 KG (8,50 € * / 1 KG)
4,25 € *
Mississippi Original Burger Sauce Mississippi Original Burger Sauce
Inhalt 0.93 KG (7,52 € * / 1 KG)
ab 6,99 € *
Wildfenchel-Tomaten-Mandel-Pesto - Pesto Siculo Wildfenchel-Tomaten-Mandel-Pesto - Pesto Siculo
Inhalt 0.09 KG (64,44 € * / 1 KG)
5,80 € *
Ausverkauft
Jahrgangssardinen in Olivenöl 2018 Jahrgangssardinen in Olivenöl 2018
Inhalt 0.115 KG (77,83 € * / 1 KG)
8,95 € *
Lavendelhonig (cremig) d'Espagne Lavendelhonig (cremig) d'Espagne
Inhalt 0.25 KG (23,96 € * / 1 KG)
5,99 € *
Rehterrine mit Steinpilzen Rehterrine mit Steinpilzen
Inhalt 0.18 KG (23,61 € * / 1 KG)
4,25 € *
Trüffel Butter Trüffel Butter
Inhalt 0.17 KG (76,41 € * / 1 KG)
12,99 € *
Südtiroler Speck Alto Adige Südtiroler Speck Alto Adige
Inhalt 0.8 KG (22,49 € * / 1 KG)
17,99 € *
Südtiroler Kaminwurzen Südtiroler Kaminwurzen
Inhalt 0.45 KG (17,76 € * / 1 KG)
7,99 € *
Cantuccio con mandorle Cantuccio con mandorle
Inhalt 0.175 KG (45,66 € * / 1 KG)
7,99 € *
Ausverkauft
PUR Tomaten Ketchup PUR Tomaten Ketchup
Inhalt 0.23 L (19,78 € * / 1 L)
4,55 € *
Stokes Burger Relish Stokes Burger Relish
Inhalt 0.225 KG (24,44 € * / 1 KG)
5,50 € *
Slyrs Malt Whisky, 0,35l Slyrs Malt Whisky, 0,35l
Inhalt 0.35 L (57,11 € * / 1 L)
19,99 € * 27,99 € *
Barnier Olives grüne Picholine Oliven Barnier Olives grüne Picholine Oliven
Inhalt 0.115 KG (47,39 € * / 1 KG)
5,45 € *
Sardinen mit Fassbutter zum Braten Sardinen mit Fassbutter zum Braten
Inhalt 0.115 KG (57,30 € * / 1 KG)
6,59 € *
Bretonische Fischsuppe Bretonische Fischsuppe
Inhalt 0.404 KG (13,49 € * / 1 KG)
5,45 € *
Morelli Fettuccine Olive Morelli Fettuccine Olive
Inhalt 0.25 KG (14,36 € * / 1 KG)
3,59 € *
Frantoio Muraglia Orcio Ceramica Arcobaleno Frantoio Muraglia Orcio Ceramica Arcobaleno
Inhalt 0.5 L (65,98 € * / 1 L)
32,99 € *
Nicolas Alziari Olivenöl Fruitée Douce Nicolas Alziari Olivenöl Fruitée Douce
Inhalt 0.5 L (39,98 € * / 1 L)
19,99 € *
Ausverkauft
Martelli Penne Klassisch 1kg Martelli Penne Klassisch 1kg
Inhalt 1 KG
6,25 € *
Wildfenchel-Tomaten-Mandel-Pesto - Pesto Siculo Wildfenchel-Tomaten-Mandel-Pesto - Pesto Siculo
Inhalt 0.09 KG (64,44 € * / 1 KG)
5,80 € *
Ausverkauft
Martelli Spaghetti 1kg Martelli Spaghetti 1kg
Inhalt 1 KG
6,90 € *
Vinschgauer Natur Vinschgauer Natur
Inhalt 0.3 KG (9,97 € * / 1 KG)
2,99 € *
Trenker Knabbermäuschen, mini Schüttelbrot Trenker Knabbermäuschen, mini Schüttelbrot
Inhalt 0.2 KG (14,95 € * / 1 KG)
2,99 € *
Trenker Südtiroler Schüttelbrot Trenker Südtiroler Schüttelbrot
Inhalt 0.2 KG (16,25 € * / 1 KG)
3,25 € *
Zuletzt angesehen