• |

Martelli Maccheroni

Martelli Maccheroni
Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung!
3,90 € * 4,89 € * (20,25% gespart)
Inhalt: 0.5 KG (7,80 € * / 1 KG)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 7-8 Werktage

Martelli Maccheroni Die Maccheroni von Martelli sind für ihre hohe Qualität weltweit... mehr

Martelli Maccheroni

Die Maccheroni von Martelli sind für ihre hohe Qualität weltweit berühmt. Martelli, eine Familie toskanischer Spaghettimeister, stellt Nudeln mit einer rauen Oberfläche, klassischen Dicke und Bissfestigkeit sowie einer hohen Saugfähigkeit her. Sie stehen für authentisches Pastahandwerk: Ein fester Teig als Grundlage, die behutsame Pressung und das Trocknen bei Luft. Ein Muss für jeden Pastaliebhaber. 

... Ein fester Teig als Grundlage...  

Martelli knetet den Maccheroni-Teig sanft per Hand. Nach italienischem Reinheitsgebot von 1547 besteht der Teig nur aus zwei Zutaten: Hartweizengries (granum durum) und Wasser: Hierbei bevorzugt der Familienbetrieb kanadischen Gries, da dieser mehr Gluten (Weizenprotein) enthält als sein italienisches Pendant. Das Gluten ist ensteidend dafür, wie elastisch der Pastateig ist. Es ist sozusagen der Kleber, der den Teig zusammenhält. Zudem spielt das Mischverhältnis der beiden Zutaten eine große Rolle: Je weniger Wasser, umso fester der Teig. Je fester der Teig, umso vorsichtiger darf er später gepresst werden. 

... Behutsam durch Bronze gepresst ...

Martelli presst den relativ festen Pastateig behutsam durch Bronzeformen, damit die rohen Nudeln nicht abreißen. Durch die Löcherbreite der Bronzeform erhalten die Nudeln ihren Durchmesser. Zudem wird durch das langsame Pressen die Oberfläche der Nudeln rau und furchig. Dies sorgt dafür, dass sich eine Pastasauce nicht nur optisch an die Maccheroni bindet, sondern auch geschmacklich an die Pasta schmiegt.

... Bei toskanischer Luft getrocknet...

Nach Brauch des traditionellen Pastahandwerks hängt Martelli die Spaghetti zum Lufttrocknen auf Leinen. Da sie wie feuchte Wäsche mittig auf Leinen geschwungen sind, sind die Nudeln wie ein U gebogen. Die Dauer der Trocknung ist abhängig von der Temperatur und Luftfeuchtigkeit, die in Lari herrscht, einem 1800 Seelen Dorf nahe Pisa. Bei diesem relativ langen Vorgang  wird das recht flüchtige Gluten bewahrt, sodass der einmalige Biss und die recht intensiven Weizenaromen erhalten bleiben. Martelli portioniert nun die Spaghetti und verpackt sie per Hand. Sie warten nun darauf mit einer köstlichen Sauce und einem Gläschen Wein verspeist zu werden.

Durchschnittlicher Wert pro 100g Brennwert 357 kcal / 1514 kJ Eiweiß 13,10 g... mehr
Zutaten:

Hartweizengrieß

Allergene enthält: Weizen
Nährwerte:
Durchschnittlicher Wertpro 100g
Brennwert357 kcal / 1514 kJ
Eiweiß13,10 g
Fett1,60 g
davon gesätt. Fetts.0,30 g
Kohlenhydrate72,5 g
davon Zucker0,70 g
Salz0,01 g
Sonstige Hinweise: Kochzeit : 7 min.
Füllmenge: 500g
Herkunftsland: IT
Inverkehrbringer: Traditional Artisan Pasta Factory of the Martelli Family Via dei Pastifici, 3 56035 Lari (PI) Italien
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Martelli Maccheroni"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ausverkauft
Martelli Penne Klassisch Martelli Penne Klassisch
Inhalt 0.5 KG (7,80 € * / 1 KG)
3,90 € * 4,89 € *
Ausverkauft
Martelli Spaghetti Martelli Spaghetti
Inhalt 0.5 KG (7,80 € * / 1 KG)
3,90 € * 4,89 € *
Ausverkauft
Martelli Fusilli Martelli Fusilli
Inhalt 0.5 KG (7,80 € * / 1 KG)
3,90 € * 4,89 € *
Martelli Spaghettini Martelli Spaghettini
Inhalt 0.5 KG (7,80 € * / 1 KG)
3,90 € * 4,89 € *
Red Onion Marmalade Red Onion Marmalade
Inhalt 0.265 KG (24,34 € * / 1 KG)
6,45 € *
Ausverkauft
Sgambaro Kamut Penne Rigate Sgambaro Kamut Penne Rigate
Inhalt 0.5 KG (7,98 € * / 1 KG)
3,99 € *
Mississippi Original Burger Sauce Mississippi Original Burger Sauce
Inhalt 0.93 KG (7,52 € * / 1 KG)
ab 6,99 € *
Jahrgangssardinen in Olivenöl 2018 Jahrgangssardinen in Olivenöl 2018
Inhalt 115 G (7,78 € * / 100 G)
8,95 € *
Ausverkauft
Sugo di Peperoni Sugo di Peperoni
Inhalt 0.3 KG (19,17 € * / 1 KG)
5,75 € *
Cantuccio con mandorle Cantuccio con mandorle
Inhalt 200 G (4,00 € * / 100 G)
7,99 € *
Ausverkauft
PUR Tomaten Ketchup PUR Tomaten Ketchup
Inhalt 230 ML (1,98 € * / 100 ML)
4,55 € *
Stokes Burger Relish Stokes Burger Relish
Inhalt 225 G (2,44 € * / 100 G)
5,50 € *
Barnier Olives grüne Picholine Oliven Barnier Olives grüne Picholine Oliven
Inhalt 115 G (4,74 € * / 100 G)
5,45 € *
Ausverkauft
Stokes Real Tomato Ketchup Stokes Real Tomato Ketchup
Inhalt 0.49 L (12,45 € * / 1 L)
6,10 € *
Frantoio Muraglia Orcio Ceramica Arcobaleno Frantoio Muraglia Orcio Ceramica Arcobaleno
Inhalt 0.5 L (65,98 € * / 1 L)
32,99 € * 39,00 € *
Ausverkauft
Martelli Spaghettini 1kg Martelli Spaghettini 1kg
Inhalt 1 KG
6,90 € *
Howdah Bakarwadi Howdah Bakarwadi
Inhalt 150 G (2,50 € * / 100 G)
3,75 € *
Howdah Bombay Mix Howdah Bombay Mix
Inhalt 150 G (2,50 € * / 100 G)
3,75 € *
Howdah Onion Bhaji Howdah Onion Bhaji
Inhalt 150 G (2,50 € * / 100 G)
3,75 € *
Howdah Masala Dippers Howdah Masala Dippers
Inhalt 150 G (2,50 € * / 100 G)
3,75 € *
Ausverkauft
Martelli Penne Klassisch 1kg Martelli Penne Klassisch 1kg
Inhalt 1 KG
6,25 € *
Ausverkauft
Martelli Fusilli Martelli Fusilli
Inhalt 0.5 KG (7,80 € * / 1 KG)
3,90 € * 4,89 € *
Macarons Macarons
Inhalt 1 Stück
34,95 € *
Rabitos Royale Salted Caramel Geschenkpackung mit 8 Stück Rabitos Royale Salted Caramel Geschenkpackung...
Inhalt 142 G (9,33 € * / 100 G)
13,25 € *
Howdah Probierset Howdah Probierset
Inhalt 1 Stück
13,99 € * 15,00 € *
Rabitos Royale Ruby - Geschenkpackung 8 Stück Rabitos Royale Ruby - Geschenkpackung 8 Stück
Inhalt 142 G (10,74 € * / 100 G)
15,25 € *
Felicetti Tagliatelle di Kamut - Tagliatelle aus Kamut Felicetti Tagliatelle di Kamut - Tagliatelle...
Inhalt 0.5 KG (11,90 € * / 1 KG)
5,95 € *
Ausverkauft
Felicetti Spaghetti di Kamut - Spaghetti aus Kamut Felicetti Spaghetti di Kamut - Spaghetti aus Kamut
Inhalt 0.5 KG (10,80 € * / 1 KG)
5,40 € *
Ausverkauft
The Total Nutter, Nussmüsli The Total Nutter, Nussmüsli
Inhalt 0.5 KG (11,98 € * / 1 KG)
5,99 € * 7,49 € *
Craquant Caramel salé Craquant Caramel salé
Inhalt 100 G
3,95 € *
Veilchenbonbons Veilchenbonbons
Inhalt 150 G (4,63 € * / 100 G)
6,95 € *
Poiré Grand Cru L'Or de la Poire Poiré Grand Cru L'Or de la Poire
Inhalt 0.75 L (21,20 € * / 1 L)
15,90 € *
Alfredo`s Gourmet Trüffelchips Alfredo`s Gourmet Trüffelchips
Inhalt 100 G
2,99 € *
Ausverkauft
Salsiccia Classica Salsiccia Classica
Inhalt 0.9 KG (16,66 € * / 1 KG)
14,99 € *
Ausverkauft
Trüffel Chips Trüffel Chips
Inhalt 100 G
4,50 € *
Sardinen mit Fassbutter zum Braten Sardinen mit Fassbutter zum Braten
Inhalt 115 G (5,73 € * / 100 G)
6,59 € *
Ausverkauft
Martelli Spaghetti Martelli Spaghetti
Inhalt 0.5 KG (7,80 € * / 1 KG)
3,90 € * 4,89 € *
Ausverkauft
Martelli Penne Klassisch Martelli Penne Klassisch
Inhalt 0.5 KG (7,80 € * / 1 KG)
3,90 € * 4,89 € *
Casanis Pastis de Marseille, 1l Casanis Pastis de Marseille, 1l
Inhalt 1 L
28,40 € *
Les Anis de Flavigny, französische Anisbonbon,50g Les Anis de Flavigny, französische Anisbonbon,50g
Inhalt 50 G (6,50 € * / 100 G)
3,25 € *
Les Anis de Flavigny mit Veilchengeschmack Les Anis de Flavigny mit Veilchengeschmack
Inhalt 50 G (6,50 € * / 100 G)
3,25 € *
Délice de l'Amandier Mandelkuchen, 32%Mandeln Délice de l'Amandier Mandelkuchen, 32%Mandeln
Inhalt 240 G (4,13 € * / 100 G)
9,90 € *
Ausverkauft
Nebona Arrabiata Pesto Nebona Arrabiata Pesto
Inhalt 100 G
4,99 € *
Zuletzt angesehen