• |

Martelli Spaghettini

Martelli Spaghettini
Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung!
4,75 € * 4,89 € * (2,86% gespart)
Inhalt: 0.5 KG (9,50 € * / 1 KG)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 7-8 Werktage

  • 20370
  •  

    • Gute Bissfestigkeit. Authentischer Pasta-Genuss

    • Raue Pasta-Struktur, damit die Sugo besser haften bleibt

     

Martelli Spaghettini Die Spaghetti von Martelli sind für ihre hohe Qualität weltweit berühmt.... mehr

Martelli Spaghettini

Die Spaghetti von Martelli sind für ihre hohe Qualität weltweit berühmt. Martelli, eine Familie toskanischer Spaghettimeister, stellt Nudeln mit einer rauen Oberfläche, klassischen Dicke und Bissfestigkeit sowie einer hohen Saugfähigkeit her. Sie stehen für authentisches Pastahandwerk: Ein fester Teig als Grundlage, die behutsame Pressung und das Trocknen bei Luft. Ein Muss für jeden Pastaliebhaber. 

... Ein fester Teig als Grundlage...  

Martelli knetet den Spaghetti-Teig sanft per Hand. Nach italienischem Reinheitsgebot von 1547 besteht der Teig nur aus zwei Zutaten: Hartweizengries (granum durum) und Wasser: Hierbei bevorzugt der Familienbetrieb kanadischen Gries, da dieser mehr Gluten (Weizenprotein) enthält als sein italienisches Pendant. Das Gluten ist ensteidend dafür, wie elastisch der Pastateig ist. Es ist sozusagen der Kleber, der den Teig zusammenhält. Zudem spielt das Mischverhältnis der beiden Zutaten eine große Rolle: Je weniger Wasser, umso fester der Teig. Je fester der Teig, umso vorsichtiger darf er später gepresst werden. 

... Behutsam durch Bronze gepresst ...

Martelli presst den relativ festen Pastateig behutsam durch Bronzeformen, damit die rohen Nudeln nicht abreißen. Durch die Löcherbreite der Bronzeform erhalten die Nudeln ihren Durchmesser: Klassiche  2,5 mm. Zudem wird durch das langsame Pressen die Oberfläche der Nudeln rau und furchig. Dies sorgt dafür, dass sich eine Pastasauce nicht nur optisch an die Spaghetti bindet, sondern auch geschmacklich an die Pasta schmiegt.

... Bei toskanischer Luft getrocknet...

Nach Brauch des traditionellen Pastahandwerks hängt Martelli die Spaghetti zum Lufttrocknen auf Leinen. Da sie wie feuchte Wäsche mittig auf Leinen geschwungen sind, sind die Nudeln wie ein U gebogen. Die Dauer der Trocknung ist abhängig von der Temperatur und Luftfeuchtigkeit, die in Lari herrscht, einem 1800 Seelen Dorf nahe Pisa. Bei diesem relativ langen Vorgang  wird das recht flüchtige Gluten bewahrt, sodass der einmalige Biss und die recht intensiven Weizenaromen erhalten bleiben. Martelli portioniert nun die Spaghetti und verpackt sie per Hand. Sie warten nun darauf mit einer köstlichen Sauce und einem Gläschen Wein verspeist zu werden.

Durchschnittlicher Wert pro 100g Brennwert 357 kcal / 1514 kJ Eiweiß 13,10 g... mehr
Zutaten:

Hartweizengrieß

Allergene enthält: Weizen
Nährwerte:
Durchschnittlicher Wertpro 100g
Brennwert357 kcal / 1514 kJ
Eiweiß13,10 g
Fett1,60 g
davon gesätt. Fetts.0,30 g
Kohlenhydrate72,5 g
davon Zucker0,70 g
Salz11,5 g
Füllmenge: 500g
Herkunftsland: IT
Inverkehrbringer: Traditional Artisan Pasta Factory of the Martelli Family Via dei Pastifici, 3 56035 Lari (PI) Italien
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Martelli Spaghettini"
18.03.2020

Immer wieder gerne

Seit 10 Jahren meine Lieblingnudeln. Wir probieren viele Nudeln aus aber kommen immer wieder auf Martelli zurück.

Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ausverkauft
Martelli Maccheroni Martelli Maccheroni
Inhalt 0.5 KG (9,50 € * / 1 KG)
4,75 € * 4,89 € *
Ausverkauft
Martelli Spaghetti Martelli Spaghetti
Inhalt 0.5 KG (9,50 € * / 1 KG)
4,75 € * 4,89 € *
Ausverkauft
Martelli Fusilli Martelli Fusilli
Inhalt 0.5 KG (9,50 € * / 1 KG)
4,75 € * 4,89 € *
Ausverkauft
Martelli Penne Klassisch Martelli Penne Klassisch
Inhalt 0.5 KG (9,50 € * / 1 KG)
4,75 € * 4,89 € *
Ausverkauft
Felicetti Monograno Mezze maniche "Il Cappelli" Felicetti Monograno Mezze maniche "Il Cappelli"
Inhalt 0.5 KG (7,80 € * / 1 KG)
3,90 € *
Mississippi Original Burger Sauce Mississippi Original Burger Sauce
Inhalt 0.93 KG (7,52 € * / 1 KG)
ab 6,99 € *
Jolly Sgambaro Gnochetti sardi Jolly Sgambaro Gnochetti sardi
Inhalt 0.5 KG (4,50 € * / 1 KG)
2,25 € *
Mediterrane Fischcremes Geschenkset Mediterrane Fischcremes Geschenkset
Inhalt 0.33 KG (36,33 € * / 1 KG)
11,99 € * 12,99 € *
Landterrine mit Honig und Feigen Landterrine mit Honig und Feigen
Inhalt 180 G (2,36 € * / 100 G)
4,25 € *
Fischsuppen Geschenkset Fischsuppen Geschenkset
Inhalt 1.6 KG (12,44 € * / 1 KG)
19,90 € *
Sardinen-Rillettes mit Senf Sardinen-Rillettes mit Senf
Inhalt 90 G (4,99 € * / 100 G)
4,49 € *
Ita-San Ramen Nudeln 200g Ita-San Ramen Nudeln 200g
Inhalt 200 G (0,39 € * / 100 G)
0,77 € *
Soupe de Poissons sauvages 40% Soupe de Poissons sauvages 40%
Inhalt 0.78 KG (15,37 € * / 1 KG)
11,99 € *
Jahrgang Sardinen mit Olivenöl 2017 Jahrgang Sardinen mit Olivenöl 2017
Inhalt 115 G (4,04 € * / 100 G)
4,65 € *
DOMORI Schokolade »Massa di Cacao« 100% DOMORI Schokolade »Massa di Cacao« 100%
Inhalt 75 G (7,60 € * / 100 G)
5,70 € *
Kleine Sardinen 'Pitchounettes' Kleine Sardinen 'Pitchounettes'
Inhalt 115 G (4,04 € * / 100 G)
4,65 € *
Cotriade (Fischsuppe mit Stückchen) Cotriade (Fischsuppe mit Stückchen)
Inhalt 0.4 KG (12,38 € * / 1 KG)
4,95 € *
Ausverkauft
Felicetti Linguine di Kamut - Linguine aus Kamut Felicetti Linguine di Kamut - Linguine aus Kamut
Inhalt 0.5 KG (11,80 € * / 1 KG)
5,90 € *
Recettes Gourmandes & Brunet Hirschterrine Recettes Gourmandes & Brunet Hirschterrine
Inhalt 180 G (2,36 € * / 100 G)
4,25 € *
Felicetti Fusilli di Kamut - Fusilli aus Kamut Felicetti Fusilli di Kamut - Fusilli aus Kamut
Inhalt 0.5 KG (11,80 € * / 1 KG)
5,90 € *
Felicetti Tagliatelle di Kamut - Tagliatelle aus Kamut Felicetti Tagliatelle di Kamut - Tagliatelle...
Inhalt 0.5 KG (11,90 € * / 1 KG)
5,95 € *
Red Onion Marmalade Red Onion Marmalade
Inhalt 0.265 KG (24,34 € * / 1 KG)
6,45 € *
Sgambaro Kamut Penne Rigate Sgambaro Kamut Penne Rigate
Inhalt 0.5 KG (8,50 € * / 1 KG)
4,25 € *
Sgambaro Kamut Spaghetti Sgambaro Kamut Spaghetti
Inhalt 0.5 KG (8,50 € * / 1 KG)
4,25 € *
Ausverkauft
Pistazien-Pesto - Pesto di Pistacchio Pistazien-Pesto - Pesto di Pistacchio
Inhalt 80 G (8,74 € * / 100 G)
6,99 € *
Wildfenchel-Tomaten-Mandel-Pesto - Pesto Siculo Wildfenchel-Tomaten-Mandel-Pesto - Pesto Siculo
Inhalt 90 G (6,44 € * / 100 G)
5,80 € *
Basilikum-Auberginen-Pesto - Pesto poesia di Sicilia Basilikum-Auberginen-Pesto - Pesto poesia di...
Inhalt 90 G (6,44 € * / 100 G)
5,80 € *
Tomaten-Oliven-Pilz-Pesto - Pesto Etna Tomaten-Oliven-Pilz-Pesto - Pesto Etna
Inhalt 90 G (6,44 € * / 100 G)
5,80 € *
Ausverkauft
Martelli Spaghetti 1kg Martelli Spaghetti 1kg
Inhalt 1 KG
6,90 € *
Rouille Soße Rouille Soße
Inhalt 90 G (4,43 € * / 100 G)
3,99 € *
Felsenfischsuppe (soupe de poisson de roche) Felsenfischsuppe (soupe de poisson de roche)
Inhalt 0.4 KG (12,48 € * / 1 KG)
4,99 € * 5,25 € *
Klassische bretonische Fischsuppe Klassische bretonische Fischsuppe
Inhalt 0.4 KG (9,98 € * / 1 KG)
ab 3,99 € *
Lavendelhonig (cremig) d'Espagne Lavendelhonig (cremig) d'Espagne
Inhalt 250 G (2,00 € * / 100 G)
4,99 € *
Ausverkauft
Cipriani Tagliolini all’uovo con spinaci Cipriani Tagliolini all’uovo con spinaci
Inhalt 250 G (3,34 € * / 100 G)
8,35 € *
Rehterrine mit Steinpilzen Rehterrine mit Steinpilzen
Inhalt 180 G (2,36 € * / 100 G)
4,25 € *
Ausverkauft
Sugo di Peperoni Sugo di Peperoni
Inhalt 0.3 KG (19,17 € * / 1 KG)
5,75 € *
Grissini mit Trüffel Grissini mit Trüffel
Inhalt 120 G (3,83 € * / 100 G)
4,59 € * 7,90 € *
Südtiroler Speck Alto Adige Südtiroler Speck Alto Adige
Inhalt 0.8 KG (22,49 € * / 1 KG)
17,99 € *
Südtiroler Kaminwurzen Südtiroler Kaminwurzen
Inhalt 0.45 KG (17,76 € * / 1 KG)
7,99 € *
Knoblauch Croûtons Knoblauch Croûtons
Inhalt 75 G (1,99 € * / 100 G)
1,49 € *
Ausverkauft
Martelli Maccheroni Martelli Maccheroni
Inhalt 0.5 KG (9,50 € * / 1 KG)
4,75 € * 4,89 € *
Ausverkauft
Martelli Spaghetti Martelli Spaghetti
Inhalt 0.5 KG (9,50 € * / 1 KG)
4,75 € * 4,89 € *
Ausverkauft
Martelli Penne Klassisch Martelli Penne Klassisch
Inhalt 0.5 KG (9,50 € * / 1 KG)
4,75 € * 4,89 € *
Ausverkauft
Martelli Fusilli Martelli Fusilli
Inhalt 0.5 KG (9,50 € * / 1 KG)
4,75 € * 4,89 € *
San Marzano Tomaten San Marzano Tomaten
Inhalt 0.4 KG (7,00 € * / 1 KG)
2,80 € *
Grissini mit Trüffel Grissini mit Trüffel
Inhalt 120 G (3,83 € * / 100 G)
4,59 € * 7,90 € *
Ausverkauft
Sauce Champitruf, Champignon Trüffel Sauce Sauce Champitruf, Champignon Trüffel Sauce
Inhalt 250 ML (2,76 € * / 100 ML)
6,90 € *
Falorni Salame Piccante Falorni Salame Piccante
Inhalt 0.3 KG (46,50 € * / 1 KG)
13,95 € *
Morelli Linguine mit  Tintenfisch Morelli Linguine mit Tintenfisch
Inhalt 250 G (1,52 € * / 100 G)
3,80 € *
Ausverkauft
Panettone mit Aceto Balsamico Panettone mit Aceto Balsamico
Inhalt 0.5 KG (59,98 € * / 1 KG)
29,99 € *
Südtiroler Kaminwurzen Südtiroler Kaminwurzen
Inhalt 0.45 KG (17,76 € * / 1 KG)
7,99 € *
Meneau Sirop de Canne Framboise Meneau Sirop de Canne Framboise
Inhalt 0.5 L (19,98 € * / 1 L)
9,99 € *
Gianduiotti classici Gianduiotti classici
Inhalt 150 G (6,60 € * / 100 G)
9,90 € *
Veilchen-Bonbons - Leone Violette Veilchen-Bonbons - Leone Violette
Inhalt 80 G (7,25 € * / 100 G)
5,80 € *
Mediterrane Fischcremes Geschenkset Mediterrane Fischcremes Geschenkset
Inhalt 0.33 KG (36,33 € * / 1 KG)
11,99 € * 12,99 € *
Lebkuchen Pralinen Dose - Rosa Lebkuchen Pralinen Dose - Rosa
Inhalt 45 G (13,33 € * / 100 G)
6,00 € *
Cassoulet mit Ente Cassoulet mit Ente
Inhalt 0.42 KG (10,12 € * / 1 KG)
4,25 € *
Ausverkauft
Panettone Licorice & Saffron Panettone Licorice & Saffron
Inhalt 0.5 KG (39,00 € * / 1 KG)
19,50 € * 19,99 € *
Landterrine mit Honig und Feigen Landterrine mit Honig und Feigen
Inhalt 180 G (2,36 € * / 100 G)
4,25 € *
Fischsuppen Geschenkset Fischsuppen Geschenkset
Inhalt 1.6 KG (12,44 € * / 1 KG)
19,90 € *
Bouillabaisse aus der Provence – Les belles de Marseille 850ml Bouillabaisse aus der Provence – Les belles de...
Inhalt 0.78 KG (17,94 € * / 1 KG)
13,99 € *
Apero & Tapas Geschenkset Apero & Tapas Geschenkset
Inhalt 0.276 KG (46,20 € * / 1 KG)
12,75 € *
Ausverkauft
Picknick-Korb "Opéra" - für 4 Personen Picknick-Korb "Opéra" - für 4 Personen
Inhalt 1 Stück
149,00 € *
Langoustine rillettes Langoustine rillettes
Inhalt 90 G (5,83 € * / 100 G)
5,25 € *
Ausverkauft
Pflaumen aus Agen Pflaumen aus Agen
Inhalt 0.5 KG (16,80 € * / 1 KG)
8,40 € *
Ausverkauft
Pflaumen aus Agen umhüllt mit dunkler Schokolade Pflaumen aus Agen umhüllt mit dunkler Schokolade
Inhalt 120 G (3,33 € * / 100 G)
3,99 € *
MaroccoTea MaroccoTea
Inhalt 100 G
14,99 € *
Bali Tea Bali Tea
Inhalt 80 G (18,74 € * / 100 G)
14,99 € *
DAO gesalzene Cracker mit Comté DAO gesalzene Cracker mit Comté
Inhalt 100 G
2,49 € *
SO Chips Kartoffelchips mit Kräutern der Provence SO Chips Kartoffelchips mit Kräutern der Provence
Inhalt 40 G (3,88 € * / 100 G)
1,55 € *
SO Chips Kartoffelchips mit karamellisierten Zwiebeln SO Chips Kartoffelchips mit karamellisierten...
Inhalt 40 G (3,88 € * / 100 G)
1,55 € *
Birnencidre aus der Normandie Birnencidre aus der Normandie
Inhalt 0.75 L (9,20 € * / 1 L)
6,90 € *
Kerisac Cidre Poiré Kerisac Cidre Poiré
Inhalt 0.75 L (9,20 € * / 1 L)
6,90 € *
Tom Yum Paste, scharf und sauer für Suppen, 900 g Tom Yum Paste, scharf und sauer für Suppen, 900 g
Inhalt 0.9 KG (9,39 € * / 1 KG)
8,45 € * 9,99 € *
Rügener Insel East Coast IPA Rügener Insel East Coast IPA
Inhalt 0.33 L (9,36 € * / 1 L)
3,09 € *
Soupe de Poissons sauvages 40% Soupe de Poissons sauvages 40%
Inhalt 0.78 KG (15,37 € * / 1 KG)
11,99 € *
Orangen-Aufstrich mit Yuzu Orangen-Aufstrich mit Yuzu
Inhalt 200 G (2,45 € * / 100 G)
4,90 € *
Zuletzt angesehen