Sivaris Carnaroli Reis

Sivaris: Familienunternehmen seit Generationen

Spitzenreis aus Spanien

Das Familienunternehmen Sivaris baut seit Generationen in der spanischen Region Albufera Reis an und führt damit eine mehr als 600-jährige Tradition fort. Das ausgedehnte Sumpfgebiet entlang der Küste von Valencia steht seit 1988 unter Naturschutz und dient zahlreichen Wasservögeln als Rückzugsort. Der Reis aus dem Anbaugebiet nördlich des größten Süßwassersees Spaniens erfreut sich auch bei vielen Spitzenköchen großer Beliebtheit – zum Beispiel für das spanische Nationalgericht Paella.

Erstklassige Qualität, in der viel Handarbeit steckt

Die Aussaat erfolgt bei etwa zwölf Grad Celsius im Frühjahr auf gefluteten Feldern. Haben die zarten Reispflänzchen eine Höhe von 20 Zentimetern erreicht, setzen die erfahrenen Mitarbeiter von Sivaris sie mit größeren Abständen auf ein weiteres geflutetes Feld um. Dort reift der Reis, bis im September beinahe das gesamte Wasser verdunstet ist. Nach der Ernte wird der Reis sorgfältig gedroschen, getrocknet, enthülst und poliert. Heute hat der traditionsreiche Familienbetrieb 13 Sorten im Angebot und stellt aus Liebe zu seinem Produkt auch die hochwertigen Verpackungen selbst her.