Bretonischer Curry

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Bretonischer Curry

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Rezeptvorschlag: Bretonische Curry-Plätzchen

 

Zutaten für 12 Kekse:

80 g Buchweizenmehl
30 g Mandelpulver
1 Teelöffel gemälzte Hefe (optional)
30 g getrocknete Tomaten (gewürfelt)
20 g entsteinte schwarze Oliven
1 kleiner Zweig Rosmarin (fein gehackt)
1 Teelöffel bretonisches Curry
1 Teelöffel Salz
4 cl Olivenöl
100 g reiner Sojajoghurt
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Bikarbonat

 

Zubereitung:

Schritt 1:

Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2:

Buchweizenmehl, Mandelpulver, Backpulver und Bikarbonat mischen. Den Sojajoghurt und das Olivenöl zugeben und verrühren.

Schritt 3:

Die gewürfelten Tomaten und Oliven einrühren und Rosmarin und bretonischen Curry dazugeben. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und leicht flach drücken.

Schritt 4:

Die Kugel auf ein Backpapier legen und ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Terre Exotique: erlesene Aromen aus aller Welt

 

Es beginnt mit einer Afrika-Reise ...

Vor einigen Jahren unternahm das aus der Bretagne stammende Ehepaar Erwann und Marie de Kerros eine Reise durch Afrika. In Kamerun stießen sie auf eine kleine Plantage mit beeindruckenden Pfeffersträuchern. Erwann war vom Aroma des Penja-Pfeffers so fasziniert, dass er alles Wissenswerte über die Pfeffer-Ernte erfahren wollte. Anders als ursprünglich geplant, blieb das Ehepaar drei Jahre in Kamerun, wo Erwann rasch zum Leiter der Plantage aufstieg. Nach seiner Rückkehr nach Frankreich nutzte er sein umfangreiches Wissen über Aromen und exquisite Gewürze, um in Rochecorbon an der Loire die Gewürz-Manufaktur Terre Exotique zu gründen.

 

Exquisit würzen

Vertrieb Erwann de Kerros anfangs nur Penja-Pfeffer, so umfasst das Sortiment von Terre Exotique heute authentische Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt. Gourmet-Salze und -Öle sowie feine Zucker- und Kräuterspezialitäten runden das qualitativ hochwertige Angebot ab.

Zusatzinformation
Marke Terre Exotique
Lieferzeit 2-3 Werktage
Herkunftsland Frankreich
Füllmenge 50g
Allergene: enthält Senf
Zutaten

Curcuma, Koriander nori, fenugrec Dulce, Seekopfsalat, Kümmel, Fenchel, schwarzer Pfeffer, Senf, Ingwer, Gewürze (Zimt, Gewürznelken, Cardamon)

Herstellerkontakt Kerex 61 quai de la Loire 37210 Rochecorbon ( F )

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